O kolagenu se nejčastěji mluví v souvislosti s vráskami a doplňky stravy. Přitom je to především bílkovina, bez které by kůže, šlachy, klouby ani kosti nedržely pohromadě, a tělo si ji vyrábí samo.

Vysvětlíme, co kolagen je, jaké má typy, k čemu ho tělo používá, co jeho tvorbu podporuje a co ji brzdí, kde ho najdete v jídle a co od doplňků čekat. Pokud už víte, že chcete kolagen doplňovat, najdete naše mořské kolageny s úplným složením v samostatné kategorii.

Kolagen je nejhojnější strukturní bílkovina v těle. Tvoří pevnou kostru kůže, šlach, chrupavek, kostí a cév. Známe nejméně 28 typů, typ I tvoří přes 90 % veškerého kolagenu. Tělo si ho vyrábí samo z aminokyselin a potřebuje k tomu vitamin C. S věkem, UV zářením a kouřením jeho tvorba klesá. V jídle je hlavně v kůži, chrupavkách a vývarech z kostí, v doplňcích ve formě kolagenových peptidů.

• Co je kolagen?
• Jaké typy kolagenu existují?
• Na co je kolagen v těle dobrý?
• Jak si tělo kolagen vyrábí?
• Co tvorbu kolagenu snižuje?
• Kde najdete kolagen v potravinách?
• Má smysl brát kolagen jako doplněk?
• Má kolagen nežádoucí účinky?
• Časté otázky
• Co si z toho odnést?

Kolagen je bílkovina, která tvoří pevnou kostru pojivových tkání. Je to nejhojnější strukturní bílkovina v lidském těle (StatPearls, 2026).

Jeho molekula má tvar trojité šroubovice: tři dlouhé řetězce aminokyselin stočené do pevného provazce. Typické je složení, každá třetí aminokyselina je glycin a hodně je v něm prolinu a hydroxyprolinu. Díky tomu je kolagen velmi pevný v tahu a přitom pružný.

Jednotlivé molekuly se v těle skládají do vláken a svazků. Z nich je utkaná síť, která drží tvar kůže, přenáší sílu ze svalů na kosti a tlumí nárazy v kloubech.

Popsáno je nejméně 28 typů kolagenu, nejrozšířenější jsou typy I až IV. Typ I tvoří přes 90 % veškerého kolagenu v těle (StatPearls, 2026).

Jednotlivé typy se liší stavbou a tím, kde v těle převažují:

V doplňcích stravy se typ kolagenu odvíjí od suroviny: mořský kolagen obsahuje převážně typ I, hovězí typy I a III a kolagen z kuřecí chrupavky typ II. Rozdíly mezi zdroji rozebíráme v článku Mořský vs. hovězí kolagen.

Kolagen dává tkáním pevnost a tvar. Bez něj by kůže neměla oporu, šlachy by nepřenesly sílu svalů a kosti by byly křehké.

• Kůže: kolagen tvoří většinu hmoty škáry, tedy vrstvy pod povrchem kůže, a dává jí pevnost.
• Šlachy a vazy: hustě uspořádaná kolagenová vlákna přenášejí sílu ze svalů na kosti a drží klouby pohromadě.
• Chrupavky: kolagen typu II drží tvar kloubní chrupavky a pomáhá jí odolávat tlaku.
• Kosti: kolagen tvoří pružnou kostru, do které se ukládají minerály, hlavně vápník.
• Cévy a zuby: kolagen je součástí stěn cév, dásní i zubů.

Kolagen vyrábějí specializované buňky, v kůži hlavně fibroblasty, z aminokyselin, které tělo získá z bílkovin v jídle. K tomu potřebuje několik pomocníků, nejdůležitější je vitamin C.

Vitamin C je nezbytný pro enzym, který v molekule kolagenu vytváří hydroxyprolin, a ten drží trojitou šroubovici pohromadě. Měď zase potřebuje enzym, který jednotlivé molekuly propojuje do pevných vláken (StatPearls, 2026). Proto má pro tvorbu kolagenu smysl pestrá strava s dostatkem bílkovin, zeleniny a ovoce.

• Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, chrupavek, kostí, krevních cév, dásní a zubů.
• Měď přispívá k udržení normálního stavu pojivových tkání.
• Zinek přispívá k udržení normálního stavu kůže.

Nejvíc věk, dlouhodobé působení slunce a kouření. Část z toho ovlivnit nejde, část ano.

• Věk. Fibroblasty z kůže lidí nad 80 let vyráběly v laboratoři výrazně méně prokolagenu typu I než buňky lidí ve věku 18 až 29 let (Varani, 2006).
• UV záření. Dlouhodobé opalování patří k hlavním vnějším příčinám stárnutí kůže a narušuje její kolagenovou síť.
• Kouření. Studie na lidské kůži ukázala, že kouření ovlivňuje tvorbu kolagenu i obnovu mezibuněčné hmoty (Knuutinen, 2002).
• Strava chudá na bílkoviny a vitamin C. Tělu pak chybí stavební materiál i pomocníci pro tvorbu kolagenu.
• Hodně cukru. Cukr se může navazovat na bílkoviny včetně kolagenu (tzv. glykace), vlákna pak ztrácejí pružnost.

Jak se úbytek kolagenu projevuje a kdy dává smysl ho začít doplňovat, řešíme v článku Kdy začít brát kolagen a jak poznat jeho nedostatek.

Kolagen obsahují jen živočišné potraviny, a to hlavně ty s pojivovou tkání: kůže, chrupavky, šlachy a kosti. Rostliny kolagen neobsahují.

Nejvíc kolagenu najdete ve vývaru z kostí a chrupavek, v kůži drůbeže a ryb, v huspenině, v rybách jedených i s kůží a v želatině. Přijatý kolagen z jídla ale tělo stejně rozloží na aminokyseliny a z nich si vlastní kolagen postaví samo. Proto je pro tvorbu kolagenu důležitější celkový dostatek bílkovin než konkrétní „kolagenová“ potravina.

• Bílkoviny: maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny.
• Vitamin C: paprika, brokolice, kiwi, citrusy, černý rybíz.
• Měď a zinek: ořechy, semínka, luštěniny, celozrnné obiloviny, maso.
• Kolagen přímo: vývar z kostí, huspenina, kůže drůbeže a ryb.

Kolagen v doplňcích stravy je rozštěpený na krátké kolagenové peptidy, aby se rozpustil a vstřebal. Studie na pleť, klouby a kosti jsou slibné, ale ne jednoznačné.

Část klinických studií ukazuje zlepšení pružnosti a hydratace pleti. Metaanalýza 23 studií z roku 2025 ale upozornila, že studie nefinancované farmaceutickými firmami efekt nenašly (Myung, 2025). Kolagen proto nemá v EU schválené zdravotní tvrzení.

Podrobně o tom, co jsou kolagenové peptidy, jak se vstřebávají, co ukazují studie a jak číst etiketu, píšeme v článku Co jsou kolagenové peptidy a jak je vybrat. Kolagenu a kloubům se věnuje článek Kolagen na klouby a co čekat v čase, popisuje Kdy zabere kolagen.

Náš mořský kolagen s příchutí maliny i varianta bez příchutě obsahují v jednom sáčku 10 000 mg hydrolyzovaného kolagenu a 120 mg vitaminu C a rozmíchávají se ve vodě.

Kolagen je bílkovina z běžné potravy a v klinických studiích byl dobře snášen. Přehled 11 randomizovaných studií s 805 účastníky neuvádí žádné nežádoucí účinky (Choi, 2019).

Pozor si dejte na zdroj: mořský kolagen se vyrábí z ryb, takže při alergii na ryby není vhodný. Kolagen je vždy živočišného původu, takže ho nevyužijí vegetariáni a vegani. A pokud máte kvůli zdravotnímu stavu omezený příjem bílkovin, proberte doplňky nejdřív s lékařem.

Ano. Kolagen je nejhojnější strukturní bílkovina v lidském těle. Tvoří pevnou kostru kůže, šlach, chrupavek, kostí i cév.

Ne. Kolagen tvoří jen živočichové, rostliny ho neobsahují. Tělo si ho ale vyrábí samo z aminokyselin, které získá z jakýchkoli bílkovin, i rostlinných.

Popsáno je nejméně 28 typů kolagenu. Typ I tvoří přes 90 % veškerého kolagenu v těle a najdeme ho hlavně v kůži, kostech a šlachách.

Ano. Vitamin C je nezbytný pomocník enzymu, který stabilizuje molekulu kolagenu. Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, kostí a chrupavek.

Přehled klinických studií na kolagenové doplňky nezaznamenal žádné nežádoucí účinky. Mořský kolagen nepoužívejte při alergii na ryby a kolagen není vhodný pro vegetariány.

Kolagen je stavební bílkovina, která drží pohromadě kůži, šlachy, chrupavky, kosti i cévy. Tělo si ho vyrábí samo z bílkovin v jídle a potřebuje k tomu vitamin C a měď. S věkem, sluncem a kouřením jeho tvorba klesá.

Základem je pestrá strava s dostatkem bílkovin, zeleniny a ovoce, ochrana před sluncem a nekouření. Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže. Pokud zvažujete kolagen jako doplněk, začněte článkem o kolagenových peptidech, ať víte, podle čeho vybírat.

Ke každému hlavnímu jídlu dnes přidejte jednu porci zeleniny nebo ovoce bohaté na vitamin C, třeba papriku, brokolici nebo kiwi. Je to nejjednodušší způsob, jak dát tělu to, co k tvorbě kolagenu potřebuje.

📚 ZDROJE

Rahimi N., Launico M. V., StatPearls, 2026. Biochemistry, Collagen Synthesis. NCBI Bookshelf. Typy kolagenu, podíl typu I, role vitaminu C a mědi.

Varani J. et al., 2006. Decreased collagen production in chronologically aged skin. Am J Pathol. Tvorba kolagenu v kůži mladých a starších lidí.

Knuutinen A. et al., 2002. Smoking affects collagen synthesis and extracellular matrix turnover in human skin. Br J Dermatol. Vliv kouření na tvorbu kolagenu.

Myung S.-K., Park Y., 2025. Effects of Collagen Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Am J Med. Vliv financování studií na výsledky.

Choi F. D. et al., 2019. Oral Collagen Supplementation: A Systematic Review of Dermatological Applications. J Drugs Dermatol. Bezpečnost kolagenových doplňků.

Nařízení Komise (EU) č. 432/2012, seznam schválených zdravotních tvrzení. Konsolidované znění, EUR-Lex.

Článek slouží k edukaci a nepředstavuje lékařské doporučení. Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu. Užíváte-li léky nebo máte zdravotní potíže, poraďte se se svým lékařem nebo lékárníkem.
Našli jste nepřesnost nebo překlep? Napište nám prosím na info@roveja.cz a rádi vše prověříme.

Buďte s námi i mimo blog

Praktické tipy, edukace a inspirace pro zdraví, rovnováhu a krásu zevnitř.

💛 Děkujeme, že jste součástí Roveja.